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关键词： 黄精多糖   抗性淀粉   血糖生成指数   面团流变学  

摘要： 黄精多糖具有抗氧化、降糖等多重生物活性，其富含羟基与三螺旋构象的结构特性，使其能够通过氢键、疏水相互作用等与面筋蛋白和淀粉结合，从而有效改善面制品的加工品质。研究表明，黄精粉中的多糖可通过多层次相互作用调控小麦淀粉消化，赋予产品低血糖生成指数（GI）功能。本文系统综述了黄精多糖的结构特性及其受炮制与提取方法的影响，重点从分子相互作用（如氢键结合）、物理屏障构建、淀粉糊化与老化动力学调控三方面，深入阐释了其延缓淀粉消化、提升抗性淀粉含量、降低预测血糖生成指数的机制。同时，总结了黄精在面条、年糕、米粉等低GI面制品中的应用效果，分析了其对面团流变学与质构的改善作用及面临挑战。通过与其他植物多糖对比，凸显了黄精多糖兼具加工改良与主动降糖的双重优势。最后，针对当前微观机理研究不足的现状，展望了运用计算模拟与先进表征技术揭示其构效关系的未来方向，以期为黄精在功能性谷物食品领域的深入开发提供理论参考。

关键词： 菌糠   盐渍土   紫花苜蓿   氨基酸   蛋白质营养价值  

摘要： 土壤盐渍化是全球范围内制约牧草高效生产与农业可持续发展的突出问题,而废弃菌糠(spent mushroom substrate,SMS)的资源化利用为盐渍土改良提供了新思路。该研究通过温室盆栽试验,以盐渍土为基质,设置0%(CK)、2%(SMS2)、4%(SMS4)和6%(SMS6)(w/w)4个施用水平,系统评估菌糠对紫花苜蓿CP积累、氨基酸组成及蛋白质营养价值的影响。结果显示,菌糠显著提高了苜蓿地上部CP和TAA含量(P<0.05),其中SMS2效果最佳,CP和TAA分别较CK提高29.18%和26.97%。主坐标分析(PCoA)显示,菌糠显著改变了氨基酸组成谱。基于联合国粮食及农业组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)提出的FAO/WHO理想蛋白模式的营养评价进一步表明,蛋氨酸+半胱氨酸为各处理的第一限制性氨基酸,但菌糠改善了氨基酸平衡性,氨基酸比值系数分(score of ratio coefficient,SRC)由CK的65.81升至SMS2的69.46。综上所述,适量(2%)菌糠施用不仅增强了盐渍土环境下紫花苜蓿的蛋白质积累和氨基酸平衡,还凸显了菌糠在培育高营养、高品质饲草及推动盐渍地绿色高效利用中的价值,该研究结果为盐渍土优质牧草生产和菌糠高值化利用提供了理论依据与实践参考。

关键词： 白念珠菌   耐药性   构效关系   小分子抑制剂   协同抗真菌  

摘要： 分泌型天冬氨酸蛋白酶2 （secreted aspartic protease 2， SAP2） 是白念珠菌重要的毒力因子之一。因此， 开发针对SAP2的小分子抑制剂对白念珠菌病的治疗至关重要。前期课题组通过虚拟筛选及骨架跃迁策略， 成功发现了具有抗耐药白念珠菌活性的先导化合物SAP2-IN-1。作为初步的构效关系讨论， 本研究针对先导化合物SAP2-IN-1开展基于药物合理设计， 初步合成了10个新型吲哚啉-2-酮衍生物， 并对所有目标化合物开展了酶水平抑制活性及真菌细胞水平活性测试。其中， 化合物A1对SAP2具有良好的抑制作用 (IC50 = 0.87 μmol·L-1)， 联用氟康唑 （fluconazole， FLC） 时能够有效抑制耐FLC白念珠菌 （Candida albicans， C. albicans） 0304103的生长 （FICI = 0.047）。初步作用机制研究表明， 化合物A1能够抑制耐药白念珠菌生物被膜与菌丝形成， 兼具开发为新型抗真菌先导化合物的潜在价值， 同时为靶向毒力因子研发抑制剂、克服白念珠菌耐药困境提供了新的理论依据与研究策略。

关键词： 茯苓碱溶性多糖   止血   海绵   天然多糖  

摘要： 创伤性出血是临床面临的主要挑战之一，亟需开发兼具高效止血性能与良好生物安全性的新型材料。基于茯苓碱溶性多糖(PCAP)作为β-葡聚糖的药用与成胶潜力，本研究以常被废弃的天然多糖PCAP为原料，采用冷冻干燥技术制备了PCAP质量浓度梯度为10～100 g/L的系列海绵，并根据其形态完整性确定了50～100 g/L为可成型的有效质量浓度。扫描电子显微镜(SEM)图像显示PCAP海绵呈现三维多孔结构；物理性能测试证明其具有良好的吸水能力、保水率和水蒸气透过率。体外凝血与溶血实验证实PCAP海绵具有显著的促凝血活性和优异的血液相容性。小鼠断尾和肝脏切口模型的体内止血评价结果显示，质量浓度为70 g/L的PCAP海绵止血效果最优。活化部分凝血活酶时间(APTT)与凝血酶原时间(PT)实验结果显示，PCAP海绵可延长APTT，缩短PT，提示其可能同时影响内源性及外源性凝血途径。组织病理学检查未发现明显的炎症反应，说明其组织相容性良好。上述结果表明，PCAP海绵在止血性能、理化特性及生物相容性方面均表现出良好的综合性能，展现出作为天然多糖基止血海绵敷料的潜在应用价值，为开发绿色安全的止血敷料提供了新策略。

关键词： 肺炎支原体   核酸检测   血清学检测   耐药基因   C-反应蛋白  

摘要： 目的 探讨肺炎支原体(MP)感染中核酸与抗体检测结果不一致的临床诊断策略,评估炎性指标在判断MP感染状态中的价值,并结合MP耐药基因分析探讨其对抗菌药物疗效的影响。方法 回顾分析2024年1月-2025年2月湖南中医药大学第一附属医院1122例疑似MP感染患者的检测结果,对咽拭子MP-DNA与血清MP-免疫球蛋白M(Ig M)阳性率进行比较。分析96例患者的临床表现和炎性指标[降钙素原(PCT)、C-反应蛋白(CRP)、乳酸脱氢酶(LDH)]水平;同时检测150例MP-DNA阳性患者的耐药基因突变(23Sr RNA A2063G/A2064G),比较耐药组和非耐药组的抗菌药物临床疗效。结果 咽拭子MP-DNA阳性率(13.81%)低于血清MP-Ig M阳性率(23.89%)(P<0.05)。MP-DNA阳性/Ig M阴性患者CRP水平高于MP-DNA阴性/Ig M阳性患者(P<0.05),提示核酸检测更能反映活动性感染。MP对大环内酯类药物耐药率为84.67%,即127例患者为耐药组,非耐药组23例;耐药组中儿童期占比最高(44.09%);耐药组患者咳嗽、发热时间均长于非耐药组(P<0.05),抗菌药物有效率降低(48.03%vs.82.61%,P=0.002)。结论 在MP-DNA和Ig M抗体结果不一致时,应以核酸检测结果为主要依据,并结合CRP水平综合判断感染状态。MP耐药株感染者炎症反应更强,且对抗菌药物疗效较差,因此,抗菌药物选择应结合耐药基因检测结果,优化治疗方案。

关键词： 羊栖菜   多糖   抗光老化   HaCaT   胶原  

摘要： 皮肤光老化主要由中波紫外线（UVB）辐照诱发，其特征是细胞外基质（ECM）降解与慢性炎症。为探究羊栖菜来源的均一多糖P2的抗光老化活性及其分子机制，该文通过建立UVB诱导的HaCaT细胞光老化模型，发现多糖P2能显著改善细胞形态损伤。在蛋白水平，P2(0.500mg/mL)可显著抑制MMP-1、MMP-3和MMP-9的分泌（抑制率分别达46.72%、53.52%和56.48%），同时促进上述MMP的抑制剂TIMP-1及关键生长因子TGF-β1的分泌，并降低促炎因子IL-6与TNF-α的水平。在基因层面，P2能上调COL1α1表达（最高达模型组的5.80倍），并下调MMP-1、MMP-3、MMP-9及炎症基因（IL-6、TNF-α）的转录。机制研究表明，P2可激活被UVB抑制的TGF-β/SMAD信号通路，显著上调TGF-β1、TβR-Ⅰ、TβR-Ⅱ及下游SMAD2、SMAD3、SMAD4的表达，同时抑制SMAD7及下游效应基因c-JUN、 c-FOS的表达。利用抑制剂LY2109761阻断该通路后，P2促进胶原合成的作用消失，其对MMPs的抑制效率也大幅下降（如对MMP-1的抑制率从41.18%降至13.81%）；而在过表达TGF-β1的细胞中，P2的抗光老化效应得到进一步增强。综上所述，该文系统阐明了羊栖菜均一多糖P2通过靶向激活TGF-β/SMAD信号通路，协同调控ECM代谢与炎症反应，进而有效拮抗皮肤光老化的分子机制，为其作为天然抗光老化剂的开发提供了坚实的理论依据。

关键词： 麦冬多糖   铜绿假单胞菌   生物被膜  

摘要： 目的 对麦冬多糖(ophiopogon japonicus polysaccharide,OJP)进行结构表征，并评价其对铜绿假单胞菌临床耐药株PA1803生物被膜的抑制形成与清除成熟的作用。方法 采用水提醇沉法提取麦冬粗多糖，经脱蛋白、透析纯化获得OJP；利用高效凝胶色谱法测定分子量，采用高效液相色谱法分析单糖组成，通过刚果红实验考察多糖构象；采用结晶紫染色法分别检测OJP对生物被膜形成的抑制作用及对成熟生物被膜的清除作用，并利用RT-PCR技术分析生物被膜形成相关基因表达水平。结果OJP为均一多糖，重均分子量约9.7 kDa。单糖组成分析表明其主要由果糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖构成。刚果红实验提示OJP具有三螺旋构象。抗生物被膜实验显示，OJP在4～32 mg/mL范围内可显著抑制生物被膜形成，在8 mg/mL时抑制率达70.92%，在8～64 mg/mL范围内能清除成熟生物被膜，且在32 mg/mL时清除效果最佳。基因表达分析表明，OJP能显著下调藻酸盐合成关键基因alg D的表达。结论 OJP以果聚糖为主链，不仅能够抑制铜绿假单胞菌生物被膜的形成，还能有效清除已成熟的生物被膜，展现双重抗生物被膜活性。其机制可能与干扰藻酸盐合成途径有关，为开发新型抗生物被膜药物提供参考。

关键词： 全基因组测序   生物安全性   胞外多糖   胞外多糖生物合成基因   生物合成途径  

摘要： 鼠李糖乳酪杆（Lacticaseibacillus rhamnosus， L. rhamnosus）胞外多糖（Exopolysaccharides， EPS）因其显著的免疫调节和抗氧化活性而成为益生菌功能研究的核心。该研究旨在通过全基因组解析，评价L. rhamnosus TD的生物安全性，并挖掘其EPS合成途径及调控机制。安全性评价显示，该菌株对万古霉素、头孢西丁、林可霉素具有耐药性，且未鉴定到致病性毒力因子。代谢途径分析表明，其碳源转运以磷酸转移酶系统（phosphotransferase system，PTS）为主，能合成UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖、dTDP-L-鼠李糖、UDP-N-乙酰葡糖胺与UDP-N-乙酰甘露糖胺等核苷酸糖前体，为多糖组装提供了充足底物。此外，研究鉴定到一个由9个基因组成的EPS基因簇，涵盖了从调控、糖基转移到跨膜翻转的完整Wzx/Wzy依赖型路径。该研究阐明了L. rhamnosus TD独特的遗传背景与EPS合成途径，证实了其作为安全益生资源的研究价值，为后续解析该菌株EPS结构特异性及功能开发提供了理论依据。

关键词： 急性肺损伤   金银花   连翘   不同部位   化学成分   差异分析  

摘要： 旨在比较金银花与连翘两种不同部位复配提取物的化学成分和含量，以及其对脂多糖诱导鸡急性肺损伤的缓解作用。基于UPLC-MS/MS比较金银花-连翘以及金银花叶-连翘叶提取物中活性成分的种类和含量。将120只白羽肉鸡随机分为空白对照组、模型组（LPS组）、金银花-连翘提取物组(LF，170 mg·kg-1)、金银花叶-连翘叶提取物组(LFL，170 mg·kg-1)，每组6个重复，每个重复5只鸡。LF组、LFL组分别灌胃LF和LFL，其他组灌胃等体积生理盐水，连续给药7 d后模型组、LF组和LFL组分别由气管滴注1.5 mg·kg-1 LPS，空白对照组给予等量生理盐水，24 h后收集血清及肺组织检测其炎症相关指标，并观察肺组织形态。结果表明，金银花-连翘提取物和金银花叶-连翘叶提取物中活性成分种类基本相同，但含量不同，其中黄酮类物质在LF和LFL中占比分别为9.989%和5.627%，苯丙素类占比53.663%和49.37%。LF和LFL均能显著抑制LPS导致的TNF-α的升高（P < 0.05）；其中LF对IL-1β、IL-6的抑制效果更为显著（P < 0.05）。LF和LFL均能增强MPO和GSH-Px的活性（P < 0.05），降低MDA含量（P < 0.05）；其中LF和LFL均可增强SOD和CAT的活性和T-AOC的含量，但LF效果更为显著（P < 0.05）。综上，金银花与连翘的不同部位复配提取物的化学成分相似，但含量不同导致金银花与连翘的不同部位复配提取物对LPS导致的肉鸡急性肺损伤的抗炎和抗氧化活性存在差异，且金银花-连翘提取物的作用优于金银花叶-连翘叶提取物。本研究为金银花叶-连翘叶提取物的开发及金银花-连翘的药用部位的拓展及临床应用提供了试验依据。

关键词： 水芹   OjDXS基因   表达分析   DXS蛋白酶活  

摘要： 1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合成酶（DXS）是萜类合成2-C-甲基-D-赤藓糖醇4-磷酸（MEP）途径的第1个关键酶，在水芹 [Oenanthe javanica （Blume） DC.] 萜类物质的生物合成中发挥重要作用。为明确水芹DXS基因的序列特征、组织表达模式及其编码蛋白的酶活性，采用基因克隆、生物信息学分析、qRT-PCR、原核表达与蛋白纯化等方法，对OjDXS进行初步功能表征。结果表明：以水芹品种伏芹1号（FQ1H）为材料，克隆得到OjDXS基因，其开放阅读框全长2139bp，编码712个氨基酸，其编码蛋白含有转酮酶结构域特殊序列（Transket＿pyr）、转酮酶结构域（Transketolase＿C）及DXP＿synthase＿N保守结构域；DXS氨基酸序列在不同物种中具有较高保守性；系统发育分析显示OjDXS与伞形科植物胡萝卜（Daucus carota subsp. sativus）和独活（Heracleum hemsleyanum Diels）亲缘关系最近；OjDXS在叶片的表达水平显著高于其他组织；DXS酶活性在叶片中最高，根中最低。利用同源重组技术构建原核表达载体pCold-OjDXS进行原核表达和蛋白纯化，纯化后的DXS蛋白酶活为621.28±33.28 U·uL-1。研究结果为后续DXS基因功能分析提供理论参考。