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关键词： 副产物   营养价值   蛋白质   能值   消化率  

摘要： 为深入了解不同玉米深加工副产物的营养价值,本试验分别从4家玉米深加工企业收集了6种副产物共75个样品,对比分析了常规营养成分、总能(GE)和仿生消化酶水解物能值(EHGE)及消化率。结果显示:糖渣粗蛋白质(CP)含量低,但粗脂肪(EE)含量最高(24.54%,P<0.05),GE和EHGE数值最高(26.34 MJ/kg和21.29 MJ/kg)。玉米蛋白粉CP含量较高,但EE含量最低(0.70%,P<0.05),GE和EHGE数值仅次于糖渣(22.32 MJ/kg和19.32 MJ/kg)。相比之下,糖渣和玉米蛋白粉的能值和消化率最高,品质最佳。谷氨酸渣的CP含量最高,GE值低于玉米DDGS,但其EHGE和消化率均高于玉米DDGS;玉米DDGS的EHGE和能量消化率高于玉米胚芽粕,说明谷氨酸渣和玉米DDGS品质较佳。玉米胚芽粕和喷浆玉米皮的GE值相当,但前者的EHGE值和消化率更高,品质优于后者。综上所述,糖渣和玉米蛋白粉营养价值相对最高,谷氨酸渣和玉米DDGS居中,喷浆玉米皮相对较低。

关键词： 黑木耳多糖   提取方法   米粉   糊化特性   流变特性   体外消化  

摘要： 为了改善功能性米粉制品加工特性,该研究以黑木耳为原料,分别采用热水法、碱法、超声法和酶法提取黑木耳粗多糖(分别编号为WEAP、AEAP、UEAP、EEAP),经脱蛋白、透析后制备黑木耳精多糖(AP),采用凝胶渗透色谱法、离子色谱法分析其分子质量及单糖组成,并使用傅里叶变换红外光谱表征其结构。将AP与米粉(RP)按照不同质量比(1:5、1:10、1:15和1:20)混合制备AP-RP混合物,通过快速黏度分析仪(RVA)、流变仪及体外模拟消化模型,综合评价添加多糖对RP糊化、流变特性及消化调控作用。结果表明,提取方法显著影响黑木耳多糖的分子质量及单糖组成。AP通过非共价作用与RP淀粉结合,且添加量20%时对RP特性调控效果最优:糊化特性上,EEAP提升峰值黏度((624.00±15.72)cP)、最终黏度((747.33±10.60)cP)及回生值((442.33±5.03)cP)的效果最显著;流变特性上,AEAP与EEAP体系凝胶强度高、稳定性优;体外消化方面,UEAP可显著降低速消化淀粉相对含量((15.91±0.14)%),并提高速消化淀粉相对含量((24.72±0.40)%)。综上,添加20%UEAP是开发低升糖指数产品的最优选择。

关键词： Ataxin-3   神经退行性疾病   去泛素化   蛋白质稳态   神经炎症  

摘要： 神经退行性疾病(neurodegenerative disease,NDD)是一类以神经元进行性丧失和功能衰退为特征的慢性疾病,包括阿尔茨海默症(Alzheimer’s disease,AD)、帕金森病(Parkinson’s disease,PD)、肌萎缩侧索硬化症(amyotrophic lateral sclerosis,ALS)和脊髓小脑性共济失调3型(spinocerebellar ataxia type 3,SCA3)等。Ataxin-3是一种重要的去泛素化酶,通过编辑底物的泛素链构型参与蛋白质稳态调控。在生理状态下,Ataxin-3由Josephin结构域、泛素结合基序和多聚谷氨酰胺(polyglutamine,polyQ)序列组成,通过去泛素化功能调节泛素-蛋白酶体系统、自噬-溶酶体通路及内质网相关降解,进而维持细胞稳态。然而,当ATXN3基因的CAG重复序列异常扩增(>40次)时,Ataxin-3的polyQ片段延长,导致蛋白错误折叠、聚集并形成毒性包涵体,驱动SCA3的发生。此外,Ataxin-3的功能紊乱还与其他NDD密切相关:在AD中,其与tau蛋白的异常聚集和氧化应激相互促进;在PD中,突变型Ataxin-3通过干扰Parkin介导的泛素化-蛋白酶体通路,加剧α-突触核蛋白的毒性聚集;在ALS中,Ataxin-3通过水解SOD1的K63泛素链,促进其自噬清除,发挥神经保护作用。这种“双重性”表明,Ataxin-3既是SCA3的致病因子,也可能成为其他NDD的潜在治疗靶点。未来研究需进一步解析Ataxin-3在NDD中的分子网络,开发针对其功能调控的小分子药物或基因疗法,为NDD的精准干预提供新策略。

关键词： 脐带间充质干细胞   骨形态发生蛋白4   腺病毒   基因修饰  

摘要： 目的:通过腺病毒载体介导骨形态发生蛋白4(BMP4)在人脐带间充质干细胞(hUC-MSC)中的过表达,探讨BMP4对hUC-MSC免疫表型、迁移能力、集落形成能力及早期成骨分化潜能的影响。方法:构建携带人源BMP4基因的腺病毒载体(Ad-BMP4)及空载体(Ad-NC)。通过预实验筛选最佳感染复数并设立对照组、空载体组和过表达组。通过实时荧光定量PCR和Westernblot验证BMP4的感染效率和表达水平;流式细胞术检测各组细胞MSC相关表面标志物的表达情况;划痕实验检测hUC-MSC迁移能力的变化;成纤维细胞集落形成(CFU-F)实验比较各组细胞的集落形成能力;碱性磷酸酶染色观察感染后细胞的早期成骨分化潜能,RT-qPCR检测成骨相关基因(ALP、SPP1)的mRNA表达水平。结果:成功构建了过表达BMP4的hUC-MSC细胞模型,在筛选出的最佳感染复数下,Ad-BMP4组的BMP4mRNA和蛋白水平均显著高于对照组与空载体组。流式细胞术结果显示,感染后的细胞高表达CD73、CD90、CD105,低表达或不表达CD34、CD45、HLA-DR,表明腺病毒感染后细胞仍保留了MSC的表面分子特征。划痕实验结果表明,与对照组相比,过表达BMP4对hUC-MSC的体外迁移能力无显著影响。CFU-F实验显示,与对照组和空载体组相比,Ad-BMP4组的细胞集落数量显著增加(P<0.05)。成骨分化实验中,Ad-BMP4组的ALP染色更深,成骨相关基因ALP和SPP1的表达水平均显著上调(P<0.05)。结论:腺病毒介导的BMP4过表达能够增强hUC-MSC集落形成能力和早期成骨分化潜能,但对其表型和迁移能力无明显影响,提示BMP4修饰的hUC-MSC在组织再生方面的潜在应用价值。

关键词： 西瓜   ClPYL8   载体构建   亚细胞定位   非生物胁迫  

摘要： 脱落酸(ABA)受体蛋白PYL作为ABA信号转导的起始组分积极参与植物体内ABA介导的信号转导,在调控植株抵御逆境胁迫中具有重要功能。前期研究依据转录组数据筛选出西瓜对盐胁迫负响应的基因Cla97C07G133100.1,命名为ClPYL8。为进一步探讨西瓜脱落酸受体基因ClPYL8的生物学功能,以西瓜TN07011为试验材料,采用生物信息学、亚细胞定位及RT-qPCR等方法对ClPYL8的结构和功能进行解析。结果表明:ClPYL8基因的开放阅读框为702bp,编码233个氨基酸。蛋白保守结构域预测ClPYL8含有PYR/PYL/RCAR-like保守结构域,属于SPRBCCsuperfamily超家族。启动子顺式作用元件分析表明,ClPYL8启动子中含有逆境响应、生长素响应、光响应等多种元件。采用无缝克隆技术构建EGFP融合表达载体并转入烟草,结果显示,ClPYL8定位于细胞核和细胞膜。组织特异性(RT-qPCR)分析显示,该基因在种子中的表达量最高,在果实和雌花中的表达量最低;在盐胁迫下,ClPYL8的表达量呈现下调表达趋势;在干旱胁迫下,该基因的表达量呈现先下降后上升的表达趋势;在低温胁迫下,该基因的表达量呈现先上升后下降的表达趋势。综上,ClPYL8积极响应非生物胁迫,可能通过脱落酸信号转导途径调控西瓜的逆境响应,推测其在盐胁迫中可能起负调控作用,在干旱和低温胁迫下可能起正调控作用。

关键词： 人脐带间充质干细胞   口腔黏膜炎   溃疡面积   溃疡愈合  

摘要： 目的探讨人脐带间充质干细胞(hUCMSCs)培养上清液对口腔黏膜愈合的促进作用。方法取1例足月生产健康产妇的新鲜脐带,分离hUCMSCs并培养,获取hUCMSCs培养上清液。取20只SD大鼠,在其口腔黏膜内局部注射顺铂注射液制备口腔黏膜炎模型,共18只造模成功。将造模成功的大鼠按照随机数字表法分为上清液治疗组(n=9)和对照组(n=9),分别予以hUCMSCs培养上清液、生理盐水治疗。观察干预前后溃疡数量、总溃疡面积和干预后溃疡愈合率,并采用HE染色观察2组残留溃疡组织病理改变。结果细胞形态学和分子表型流式细胞仪测试结果证实hUCMSCs分离成功。与干预前比较,干预后对照组溃疡数量、总溃疡面积变化无统计学差异(P>0.05),上清液治疗组溃疡数量减少、总溃疡面积缩小(P<0.05),且干预后上清液治疗组溃疡数量少于对照组、总溃疡面积小于对照组、溃疡愈合率高于对照组(P<0.05)。上清液治疗组大鼠口腔黏膜细胞层次基本恢复、界限清晰,小血管数目多;对照组上皮全层丧失,符合顺铂导致的口腔黏膜炎病理改变。结论hUCMSCs培养上清液可促进化疗所致的口腔黏膜炎大鼠创面愈合,减轻病理改变。

关键词： 浓香型白酒   高级醇   窖龄   游离氨基酸  

摘要： 以20年窖龄窖池(JC20)和40年窖龄窖池(JC40)为研究对象,通过气相色谱-质谱法和高效液相色谱法测定不同窖龄窖池中不同层次糟醅的高级醇(异丁醇和异戊醇)和17种常见游离氨基酸含量,并基于Pearson法计算其相关性。结果表明,异丁醇和异戊醇在糟醅中的主合成期是发酵前期,且JC40窖池糟醅的异丁醇、异戊醇含量均低于JC20窖池。发酵结束时异戊醇含量均高于异丁醇,其最高值分别为46.42 mg/kg和14.98 mg/kg。有16种氨基酸含量随发酵进行逐渐增加,精氨酸含量在JC20中层和JC40中、下层表现为降低。相关性分析结果表明,JC20窖池各层次糟醅中的脯氨酸和赖氨酸与异丁醇都存在极显著正相关(P≤0.01),丙氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、亮氨酸、脯氨酸与异戊醇呈极显著正相关(P≤0.01),其显著相关的氨基酸种类远高于JC40。而在JC40窖池中,脯氨酸与各层糟醅异丁醇均呈极显著正相关(P≤0.01)。推断在浓香型白酒发酵过程中,高级醇合成前期主要通过糖代谢途径,且随发酵进行游离氨基酸大量产生,逐渐转为氨基酸代谢途径。

关键词： 蛋白质组学   大青龙汤   病毒性肺炎   T细胞免疫   NFAT5   ZAP70  

摘要： 目的探索大青龙汤抑制甲型流感病毒(H1N1/PR8)致小鼠病毒性肺炎的药效和机制。方法通过UPLC-QE-HFMS/MS检测大青龙汤中的主要化学成分。小鼠随机分为对照组、模型组、奥司他韦(27.5 mg/kg)组和大青龙汤高、中、低剂量(23.10、11.55、5.78 g/kg)组,建立甲型流感病毒(H1N1/PR8)感染致小鼠肺炎模型,连续给药4 d后,通过检测肺部病毒载量、肺组织炎症因子水平、外周血淋巴细胞比例、肺部病理结构与影像学,评价大青龙汤对病毒性肺炎的治疗作用,并通过蛋白质组学和Western blotting研究其作用机制。结果鉴定出大青龙汤中77个主要化学成分。与模型组比较,大青龙汤显著降低感染小鼠肺组织病毒载量(P<0.01),降低肺组织中肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)水平(P<0.05、0.01),升高外周血中CD4+T细胞比例(P<0.05),明显改善肺部病变情况,并显著上调感染小鼠肺组织中活化T细胞核因子5(nuclear factor of activated T-cells 5,NFAT5)的表达(P<0.05、0.01),下调酪氨酸蛋白激酶ZAP-70(tyrosineprotein kinase ZAP-70,ZAP70)的表达(P<0.05)。结论大青龙汤能够抑制感染小鼠肺组织中病毒增殖、降低TNF-α表达、提高CD4+T淋巴细胞水平、改善肺部病变,其治疗病毒性肺炎的机制与调节NFAT5和ZAP70介导的T细胞免疫有关。

关键词： 光调控   自组装   聚集诱导发光   多硫芳烃  

摘要： 在紫外光照射下,多硫芳烃衍生物6SPh-IM具有光激发诱导分子聚集的效果,研究还发现其能够带动生物大分子实现组装体聚集状态的变化.在光照下组装体的发射光谱、粒径和圆二色光谱信号表现出差异,并在透射电子显微镜下呈现出自组装形貌的调控.这种通过光诱导分子运动带动系统形貌变化的策略为自组装调控提供了新思路.

关键词： 激素   君子兰   花期   可溶性糖   蛋白质   可溶性淀粉  

摘要： 为探讨外源激素对君子兰花芽生长发育的影响,对4年生君子兰喷施单一外源激素(赤霉素、细胞激动素)、混合外源激素(赤霉素+细胞激动素),调查花期、开花率和花朵性状,并测定叶片的可溶性糖、淀粉和蛋白质含量。结果表明:与对照相比,赤霉素处理可使君子兰的开花期提前10~15 d,细胞激动素100 mg·L^(-1)、200 mg·L^(-1),赤霉素50 mg·L^(-1)+细胞激动素50 mg·L^(-1),赤霉素100 mg·L^(-1)+细胞激动素100 mg·L^(-1)处理可使君子兰开花提前6~8 d。激素处理能够增加君子兰叶片的可溶性糖和淀粉含量,其中赤霉素处理对这两种物质的积累更为有利,同时也有利于保持蛋白质含量的稳定。综上所述,对4年生君子兰喷施赤霉素200 mg·L^(-1),可使君子兰提前抽葶及开花,同时明显缩短从抽葶到开花的进程,使花期提前15 d。