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关键词： 甜菜   多糖   膳食纤维   应用进展  

摘要： 甜菜作为全球第二大糖料作物,具有较高的经济价值,它富含多糖和膳食纤维,具有调节血糖、降血脂、调节肠道菌群等多种生物活性。近年来,随着提取技术的不断进步,甜菜多糖和膳食纤维在食品加工中的应用日益广泛,展现出巨大的应用潜力。本文综述了甜菜多糖和膳食纤维的结构特性及理化性质,介绍了其主要的提取方法,并探讨了它们在功能性食品、食品添加剂及动物饲料中的应用前景,旨在为甜菜及其副产品的深加工和高值化利用提供理论依据和参考。

关键词： 手足口病   树突状细胞特异性细胞间粘附分子3-非整合素   肠病毒71型   疾病严重程度   单核  

摘要： 目的探讨手足口病(hand-foot-mouth disease,HFMD)患儿树突状细胞特异性细胞间粘附分子3-非整合素(dendriticcell-specific intercellular adhesion molecule-3-grabbing nonintergrin,DC-SIGN)的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNPs)与肠道病毒71型(enterovirus 71,EV71)感染与疾病严重程度的关系。方法以2020—2024年期间HFMD的高发季节(每年4—7月和10—11月)重庆医科大学附属大足医院收治的180例感染EV71的HFMD患儿为研究对象,根据疾病严重程度分为轻中度HFMD组(n=90)和重度HFMD组(n=90)。同时纳入同期在我院体检的90例健康儿童作为健康对照组。实时荧光定量聚合酶链反应测定外周血单核细胞(peripheral blood mononuclear cells,PBMCs)中DC-SIGN信使核糖核酸(messenger ribonucleic acid,mRNA)的表达水平,并对DC-SIGN启动子区域进行直接测序。结果与健康对照组比较,HFMD组PBMCs中DC-SIGN mRNA相对表达水平显著升高(P<0.05),与轻中度HFMD组相比,重度HFMD组PBMCs中DC-SIGN mRNA相对表达水平也显著升高(P<0.05)。受试者工作特征曲线显示DC-SIGN mRNA相对表达水平对EV71感染引起的HFMD以及HFMD病情严重程度具有诊断价值。DC-SIGN启动子区域的直接测序结果显示,HFMD组只有rs7248637 GG基因型比例高于健康对照组(P<0.05),显性基因型GA+AA以及等位基因A比例低于健康对照组(P<0.05)。二元Logistic模型显示DC-SIGN rs7248637 AA基因型、G等位基因与EV71感染引起的HFMD和重度HFMD的发生密切相关(均P<0.05)。此外,与GG基因型比较,GA、AA基因型的DCSIGN mRNA相对表达水平、重度HFMD患儿比例显著更低(均P<0.05)。结论DC-SIGN SNPs与EV71易感性和HFMD疾病进展有关,尤其是携带rs7248637GG基因型的儿童。DC-SIGN在EV71-HFMD诊断中的作用值得进一步关注。

关键词： 蛋白质糖类结合位点预测   蛋白质语言模型   自注意编码   深度学习  

摘要： 提出了1种基于深度学习的蛋白质糖类结合位点预测模型,命名为CBPnet。该模型引入蛋白质语言模型进行特征表示,以提升对蛋白质序列的表征能力;利用自注意编码捕捉序列的上下文信息,以获取不同位置残基的全局特征;将双向长短期记忆网络和残差思想相结合,以解决随着网络深度提升导致的梯度消失问题。独立验证集上的对比实验表明,CBPnet的性能优于现有的最先进预测器,在整体性能指标马修斯相关系数上约有3%的提升。消融实验亦说明了各个模块的有效性。

关键词： 食管癌   钙激活核苷酸酶1   鱼精蛋白1   临床病理   预后  

摘要： 目的探讨食管癌患者组织中钙激活核苷酸酶1(CANT1)、鱼精蛋白1(PRM1)与患者临床病理特征、预后的关系。方法选取2021年1月至2022年1月南阳医学高等专科学校第一附属医院收治的食管癌患者198例,测定其癌组织、癌旁组织CANT1、PRM1表达情况,分析癌组织CANT1、PRM1表达与食管癌临床、病理参数的关系;随访3年,按预后分组,比较癌组织CANT1、PRM1表达的差异,分析其与预后的关系。结果食管癌患者中癌组织CANT1、PRM1阳性者占比[64.14%(127/198例)、93.43%(185/198例)]显著高于癌旁组织CANT1、PRM1阳性者占比[分别为17.17%(34/198例)、60.61%(120/198例),χ^(2)值分别为90.525、60.281,P<0.001]。病理分级为低分化、临床分期为Ⅲ~Ⅳ期、伴有淋巴结转移、肿瘤病灶长度≥5 cm及浸润深度为T3~T4的食管癌患者癌组织CANT1、PRM1阳性者占比更高(CANT1:χ^(2)值分别为67.336、90.349、43.150、10.358、53.098;PRM1:χ^(2)值分别为10.715、7.231、7.785、6.865、7.272;P<0.001)。随访3年,失访4例,共随访194例,Kaplan-Meier生存曲线分析显示,食管癌癌组织CANT1阳性表达126例患者随访3年中位生存时间为25.20个月,CANT1阴性表达68例患者中位生存时间为32.40个月;CANT1阳性表达食管癌患者累积生存率显著低于CANT1阴性表达食管癌患者(Log-rankχ^(2)=15.582,P=0.001)。食管癌癌组织PRM1阳性表达181例患者中位生存时间为21.60个月,PRM1阴性表达13例患者中位生存时间为26.70个月,PRM1阳性、阴性表达食管癌患者累积生存率比较,差异无统计学意义(Log-rankχ^(2)=2.975,P=0.085)。结论食管癌患者癌组织中CANT1、PRM1阳性者占比较高,且与其病理分级、临床分期、有无淋巴结转移、肿瘤病灶长度及浸润深度有关,同时CANT1阳性食管癌患者预后更差。

关键词： 桔梗多糖   超声辅助提取   抗氧化活性   抑菌作用  

摘要： 为探究桔梗多糖的抗氧化特性和抑菌作用效果.采用单因素和正交实验优化PGP超声辅助提取工艺.通过研究PGP对·OH和DPPH·的清除能力探究PGP的抗氧化特性,通过研究PGP对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)、抑菌圈和生长曲线的影响探究PGP的抑菌作用效果.结果表明:当超声功率200 W,超声时间25 min,料液比1∶20,乙醇浓度100%时,PGP的提取率最高,可达16.49%.当PGP质量浓度为4 mg/mL时·OH的清除率达到64.45%.当PGP质量浓度为10 mg/mL时DPPH·清除率为57.77%.PGP对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC和MBC均为6.25 mg/mL,当PGP浓度为6.25 mg/mL时金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长速率均趋于0,且随着PGP浓度的增加抑菌效果显著增强.当PGP浓度高于6.25 mg/mL时,两种细菌均呈负生长趋势.因此,PGP具有一定的清除DPPH·和·OH的抗氧化能力,且对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有较强的抑菌作用.

关键词： 毛葡萄叶   多糖   响应面法   抗氧化活性   提取工艺  

摘要： 研究旨在优化毛葡萄叶多糖超声辅助水提取法提取工艺,并评价毛葡萄叶多糖的抗氧化活性。在单因素试验基础上,以超声时间、超声温度、液料比、提取次数为自变量,以毛葡萄叶多糖得率为因变量,采用响应面法优化毛葡萄叶多糖超声辅助提取工艺,分别测定毛葡萄叶多糖对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS]自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl radical,DPPH)自由基的清除能力和对铁离子的还原能力。结果表明:毛葡萄叶多糖超声辅助提取的最佳工艺为超声时间93 min、超声温度50℃、液料比123∶1(mL/g)、提取次数5次,多糖得率为12.91%,与模型预测值12.55%接近。毛葡萄叶多糖具有较好的抗氧化活性,其清除DPPH、ABTS自由基的半数清除浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)值分别为0.019、0.153 mg/mL,铁离子还原能力为3.57 mmol/g VC。

关键词： 榴莲果壳   多糖   工艺优化   化学结构   抗氧化活性  

摘要： 以榴莲果壳为原料,采用超声波辅助-酶解提取法提取多糖类物质,优化提取工艺,表征多糖的化学结构和抗氧化活性。经单因素实验考察和响应面法优化,确定最佳提取工艺如下:料液比1:45 g/mL、酶添加量1.0%、提取温度48℃、提取时间31 min、超声功率60 W,多糖平均得率可达19.90%,且具有良好的稳定性。多糖经透析纯化后,采用化学比对、红外光谱、渗透色谱、气相色谱等手段对多糖结构进行表征。经测定,精制多糖中总糖含量为69.69%、糖醛酸含量为9.82%、蛋白质含量为0.54%,硫酸根含量为0;其是一种均一性多糖,平均相对分子质量为83.95 ku,由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等单糖链接组成,单糖摩尔比为1.17:0.31:0.05:0.02:0.09:2.11。榴莲果壳多糖具有良好的抗氧化活性,可有效清除羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基等不同类型的自由基和氧化性物质。研究结果可为榴莲废弃物的利用及其功能性产品的研发提供理论基础和技术支持。

关键词： 地黄多糖   畜禽养殖   饲料添加剂   替抗   生物学功能  

摘要： 地黄多糖是从中药地黄新鲜或干燥块根中提取的一类具有生物活性的天然多糖化合物,根据地黄加工工艺的不同,地黄多糖可分为生地黄多糖和熟地黄多糖,其功能活性存在一定差异。为了发展绿色健康养殖业,在当前减抗禁抗的养殖背景下,作为抗生素替代型饲料添加剂,地黄多糖凭借其多靶点、多途径的作用特点和良好的安全性,应用前景广阔。文章综述了目前地黄多糖具有免疫调节、抗炎、抗氧化、肠道健康保护和抗骨质疏松等多种生物学功能以及地黄多糖兼具绿色安全、无药物残留的显著优势,地黄多糖在生猪、家禽和水产动物养殖中的应用,并对地黄多糖未来的研究方向进行了展望。

关键词： miR-140-5p   IGF1R/mTOR信号通路   人牙周膜干细胞   炎症微环境   成骨分化  

摘要： 目的探讨miR-140-5p调控胰岛素样生长因子1受体(insulin-like growth factor 1 receptor,IGF1R)/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mammalian target of rapamycin,m TOR)信号通路对炎症微环境中人牙周膜干细胞(human periodontal ligament stem cell,HPLSC)成骨分化的影响。方法采用5.0µg/ml脂多糖处理HPLSC以诱导炎症微环境,并将其分为模型组、抑制对照组、抑制miR-140-5p组、抑制miR-140-5p+干扰对照组、抑制miR-140-5p+干扰IGF1R组,另取正常培养的HPLSC为对照组。实时定量聚合酶链反应检测miR-140-5p和IGF1R m RNA水平;5-乙炔基-2’-脱氧尿嘧啶核苷(5-ethynyl-2’-deoxyuridine,EdU)检测细胞增殖;碱性磷酸酶染色检测成骨分化;茜素红染色观察细胞矿化结节形成;蛋白质印迹法检测IGF1R/mTOR信号通路蛋白表达;双荧光素酶报告基因分析miR-140-5p与IGF1R的靶向关系。结果与对照组相比,模型组细胞的miR-140-5p水平升高,IGF1R m RNA水平、EdU阳性率、碱性磷酸酶活性降低,矿化结节形成减少,IGF1R和p-mTOR蛋白水平降低(P<0.05);与抑制对照组相比,抑制miR-140-5p组细胞的miR-140-5p水平降低,IGF1R mRNA水平、EdU阳性率、碱性磷酸酶活性升高,矿化结节形成增加,IGF1R和p-mTOR蛋白水平升高(P<0.05);与抑制miR-140-5p+干扰对照组相比,抑制miR-140-5p+干扰IGF1R组细胞的IGF1R m RNA水平、Ed U阳性率、碱性磷酸酶活性降低,矿化结节形成减少,IGF1R和p-mTOR蛋白水平降低(P<0.05);双荧光素酶报告基因实验结果显示,miR-140-5p与IGF1R存在靶向关系(P<0.05)。结论miR-140-5p可能通过抑制IGF1R/mTOR信号通路抑制炎症微环境中HPLSC的成骨分化。

关键词： 蛋白质转运   蛋白质组学   时空分辨   邻近标记   细胞间通信  

摘要： 蛋白质的跨区室有序转运对维持生理功能和调控信号网络具有重要意义,近年来逐步成为时空分辨蛋白质组学的研究热点。转运蛋白质组学研究策略主要有3类:分离比对策略基于亚细胞组分的物理分离与分布差异对比,可用于间接筛选潜在转运事件;标记分离策略在转运起始区域引入邻近标记等化学或酶学标记,随后物理分离终点区域并鉴定来源于起始区域的蛋白质;串联标记策略则通过在起始与终点区域先后进行邻近标记产生两种不同标签,再基于串联富集技术鉴定双重标记的转运蛋白质,突破物理分离的限制。围绕这3类策略,梳理各策略的原理与代表性应用场景,比较其解析能力与操作复杂度,探讨其在细胞内转运路径解析和细胞间通信中的应用潜力。